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Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco e lamponi

Golosa, bella ed invitante: questa è la nostra crostata di oggi al cacao con crema al cioccolato bianco e lamponi!

8 porzioni
250 g
farina 00
130 g
zucchero
25 g
cacao amaro
130 g
burro
1
uovo
1
sale
250 ml
latte
1
bustina di vanillina
2
tuorli
250 g
cioccolato bianco
10 g
farina 00
10 g
amido di mais
50 g
zucchero
120 g
marmellata di lamponi
250 g
lamponi
Passaggio 1 di 5

Lavorare il burro con lo zucchero, quindi incorporare l’uovo e il sale e mescolare. Aggiungere la farina e il cacao setacciati, e amalgamare con la forchetta. Impastare con le mani fino a formare un panetto liscio, coprire con pellicola e mettere in frigorifero a riposare per mezz’ora.

Passaggio 2 di 5

Preparare la crema pasticciera mescolando insieme i tuorli e lo zucchero. In seguito, aggiungere la farina e l’amido e continuare a mescolare. Unire quindi il latte caldo nel quale è stata sciolta la vanillina.

Passaggio 3 di 5

Portare il composto sul fuoco e mescolare fino a far addensare la crema, aggiungere il cioccolato bianco tagliato a coltello e mescolare per 5 minuti finché si sarà sciolto del tutto. Trasferire la crema in una pirofila, coprire con la pellicola da cucina e far raffreddare completamente.

Passaggio 4 di 5

Imburrare una teglia da 22cm e stendere la pasta frolla, effettuare dei fori con l'aiuto di una forchetta, spalmare sulla base uno strato di marmellata di lamponi e poi versarvi dentro la crema. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 40 min.

Passaggio 5 di 5

Sfornare, far raffreddare e guarnire con lamponi freschi.