Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco e lamponi

Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco e lamponi

ricetta di

Introduzione

Golosa, bella ed invitante: questa è la nostra crostata di oggi al cacao con crema al cioccolato bianco e lamponi!

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Ingredienti

8
  • farina 00250 g

  • zucchero130 g

  • cacao amaro25 g

  • burro130 g

  • uovo1

  • sale1

  • latte250 ml

  • bustina di vanillina1

  • tuorli2

  • cioccolato bianco250 g

  • farina 0010 g

  • amido di mais10 g

  • zucchero50 g

  • marmellata di lamponi120 g

  • lamponi250 g

Procedimento

STEP 1

Lavorare il burro con lo zucchero, quindi incorporare l’uovo e il sale e mescolare. Aggiungere la farina e il cacao setacciati, e amalgamare con la forchetta. Impastare con le mani fino a formare un panetto liscio, coprire con pellicola e mettere in frigorifero a riposare per mezz’ora.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco e lamponi

STEP 2

Preparare la crema pasticciera mescolando insieme i tuorli e lo zucchero. In seguito, aggiungere la farina e l’amido e continuare a mescolare. Unire quindi il latte caldo nel quale è stata sciolta la vanillina.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco e lamponi

STEP 3

Portare il composto sul fuoco e mescolare fino a far addensare la crema, aggiungere il cioccolato bianco tagliato a coltello e mescolare per 5 minuti finché si sarà sciolto del tutto. Trasferire la crema in una pirofila, coprire con la pellicola da cucina e far raffreddare completamente.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco e lamponi

STEP 4

Imburrare una teglia da 22cm e stendere la pasta frolla, effettuare dei fori con l'aiuto di una forchetta, spalmare sulla base uno strato di marmellata di lamponi e poi versarvi dentro la crema. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 40 min.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco e lamponi

STEP 5

Sfornare, far raffreddare e guarnire con lamponi freschi.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Crostata al cacao con crema al cioccolato bianco e lamponi

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