STEP 1

Preparare gli ingredienti. Arrostire i peperoni a fiamma bassa con coperchio. Girarli su tutti i lati

STEP 2

Quando saranno appassiti lasciarli coperti. Creeranno un vapore interno e la pelle verrà via con facilità. Pulirli e metterli nel boccale. Con aglio, sale olio, 1 tuorlo, paprika ed origano. Frullare e lasciare la crema in frigorifero.

STEP 3

Mettere a fare il brodo vegetale o brodo di dado. Mettere nel tegame una cipolla a dadini e quando sarà appassita, fate tostare il riso (dovrà diventare lucido). Versate qualche mestolo di brodo e cuocete per 12 minuti

STEP 4

Unire la curcuma il burro un uovo e parmigiano e mescolare a fuoco spento.

STEP 5

Versare il risotto in una tortiera da 20 cm e dategli una forma di crostata creando un incavo centrale. Cuocere in forno a175° per 15 minuti. Poi versare la crema di peperoni e cuocere per 5 minuti a 200°

STEP 6

Intanto lavorare la robiola con lo zenzero fresco grattugiato, l'origano il pepe bianco ed un pizzico di sale. Mettere la crema in una sac poche

STEP 7

Formare dei ciuffi di crema sulla crostata di riso e guarnire con foglioline di mentuccia.