Tubettini con le cozze
Tubettini con le cozze
Introduzione
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Ingredienti
cozze tarantine2 kg
tubettini320
pomodoro pelati o pomodori freschi1
olio extravergineq.b.
prezzemoloq.b.
Aglio4 spicchi
Procedimento
STEP 1
Lavare bene le cozze raccogliendo il loro liquido attraverso un colino.
STEP 2
In un tegame far scaldare l'aglio con l'olio extravergine, unire i pomodori pelati, il prezzemolo e far cuocere. Quando il sugo si è ristretto aggiungere le cozze e un po' del loro liquido. Far cuocere ancora un pochino e regolare di sale.
STEP 3
Cuocere la pasta in acqua salata bollente e condirla con il sugo con le cozze, prezzemolo fresco, pepe e servire
Lo chef consiglia:
Ogni famiglia custodisce una propria ricetta, qusta è la mia. Il formato di pasta da usare è solamente "tubettini"
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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