CROSTATA DI FROLLA SALATA ALL’OLIO E.V.O.🥧
CROSTATA DI FROLLA SALATA ALL’OLIO E.V.O.🥧
Introduzione
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Ingredienti
✳per la frollaq.b.
farina 00150 g
farina manitoba150 g
olio EVO40 g
acqua100 ml
uova ( 1 intero + 1 tuorlo )2
sale1 pizzico
per il ripienoq.b.
ricotta500 g
philadelfia160 g
parmigiano grattugiatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettete in una ciotola le uova e iniziate a sbattere con una forchetta , aggiungere l’acqua ,l’olio extra vergine “ il casolare” ed il pizzico di sale .
STEP 2
Aggiungete poco per volta la farina precedentemente miscelata e poi continuate ad impastare su un piano di lavoro fino a formare un panetto omogeneo.
STEP 3
Preparate il ripieno mischiando la ricotta con la philadelfia e aggiungendo il formaggio grattugiato .
STEP 4
Stendete la frolla salata con l’aiuto di un mattarello su carta forno, quando sarà sottile adagiarla su uno stampo per crostata del diametro di 28 cm.
STEP 5
Metterla in forno già pre-riscaldato a 180° ventilato per 10 minuti circa ,successivamente togliere dal forno , riempire con il composto di ricotta e rimettere in forno per altri 30 minuti circa .
STEP 6
Lasciare raffreddare, togliere dallo stampo e decorare a piacere io l‘ho decorata con fette di speck ,granella e pesto di pistacchi e pomodorini confit.
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