STEP 1

Mettete in una ciotola le uova e iniziate a sbattere con una forchetta , aggiungere l’acqua ,l’olio extra vergine “ il casolare” ed  il pizzico di sale .

STEP 2

Aggiungete poco per volta la farina precedentemente miscelata e poi continuate ad impastare su un piano di lavoro fino a formare un panetto omogeneo.

STEP 3

Preparate il ripieno mischiando la ricotta con la philadelfia e aggiungendo il formaggio grattugiato .

STEP 4

Stendete la frolla salata con l’aiuto di un mattarello su carta forno, quando sarà sottile adagiarla su uno stampo per crostata del diametro di 28 cm.

STEP 5

Metterla in forno già pre-riscaldato a 180° ventilato per 10 minuti circa ,successivamente togliere dal forno , riempire con il composto di ricotta e rimettere in forno per altri 30 minuti circa .

STEP 6

Lasciare raffreddare, togliere dallo stampo e decorare a piacere io l‘ho decorata con fette di speck ,granella e pesto di pistacchi e pomodorini confit.