STEP 1

In una ciotola sbattere i tuorli con il parmigiano, la farina e il latte e amalgamare il tutto. Tritare finemente il prezzemolo. Montare gli albumi a neve, aggiungere un po’ di sale e il prezzemolo.

STEP 2

Versare il composto di albumi nel composto di tuorli e mescolare il tutto. Prendere una padella, sciogliere il burro e versare il tutto. Girare la fritta