STEP 1

Frullare la burrata con 50 grammi di pistacchi i restanti 50 grammi tritateli grossolanamente e metteteli da parte.

STEP 2

Fai rosolare il guanciale fino a farlo diventare croccante .

STEP 3

Una volta cotto il pacchero fattelo saltare insieme al guanciale, successivamente unire la crema di burrata e pistacchi , quando la pasta è ben amalgamata nella crema impiattare, aggiungete i restanti pistacchi sopra e la è pasta pronta