STEP 1

ho fatto precedentemente scongelare i funghi perché ho usato quelli surgelati.

STEP 2

in una ciotola metto l'acqua,farina , sale,pepe e un pizzico di curcuma. mescolo il tutto e avremmo un composto morbido ne troppo liquido ne troppo denso . in una padella nel frattempo mettiamo un filo d'olio e lasciamo soffriggere l'aglio. poi aggiungo i funghi e condisco con sale ,pepe e prezzemolo e lascio insaporire a fiammo media per 10 minuti. prendiamo una padella antiaderente filo d'olio che asciugo con un fazzoletto. Lascio riscaldare la padella e con un mestolo metto un po di composto all'interno formando un disco . quando il composto diventerà quasi trasparente e i bordi si alzeranno si potranno girare e far cucinare dall'altro lato . più o meno ci vorrai 4 minuti per lato . una volta fatte le nostre crespelle componiamo il piatto . in una crespella al bordo mettiamo i fungi ,il formaggio e il prosciutto cotto, e arrotoliamo . sistemiamo le nostre crespelle in una teglia con carta da forno . in una ciotola mettiamo un po' di latte e parmigiano e spalmiamo sulle crespelle. infornate a 200 ° per 10 minuti il tempo della crosta .