STEP 1

Preparazione impasto crepes: uova sbattute, sale, meta latte, farina, aiutiamoci con una frusta.

STEP 2

Amalgamiamo bene senza formare grumi, poi il resto della farina.

STEP 3

Mettiamo a riposare in frigo.

STEP 4

Prepariamo il sugo in una pentola olio con le verdure tagliate fuoco medio soffriggiamo 3/4/ minuti aggiungere il pomodoro con del basilico salare abbassare la fiamma e portare a cottura

STEP 5

In una padella olio con le nostre verdure tagliate a pezzetti carne macinata fuoco vivo giriamo ogni tanto con un cucchiaio 12/15/ minuti bagnamo con il vino facciamo evaporare saliamo e pepiamo

STEP 6

Quando la carne sarà tiepida aggiungiamo la ricotta

STEP 7

Cuociamo le nostre crepes padella apposita calda solo la prima volta del burro

STEP 8

Una volta finito assembliamo le nostre crepes le chiudiamo e le mettiamo nelle teglie da forno

STEP 9

Cuociamo a 200 per 15/18 minuti controlliamo