Risotto colorato
Risotto colorato
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
riso Carnaroli320 g
brodo vegetaleq.b.
polvere di spinaciq.b.
polvere di peperoncinoq.b.
mandorle a lamelleq.b.
olio extravergineq.b.
burro40 g
parmigianoq.b.
Procedimento
STEP 1
Far appassire la cipolla in un tegame largo con l'olio
STEP 2
Mettere il riso, far tostare e sfumare con il vino bianco
STEP 3
Aggiungere poco alla volta il brodo vegetale e portarlo a cottura
STEP 4
Mantecare fuori dal fuoco con burro freddo e parmigiano
STEP 5
Impiattare guarnendo con le polveri di spinaci, liquirizia, peperoncino, bottarga
STEP 6
Spargere le lamelle di mandorle fatte tostare in un padellino
Lo chef consiglia:
È la liquirizia dal sapore balsamico a dare a questo risotto quel tocco in più
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
Presente in
Domande e recensioni