STEP 1

Cuocete il riso per assorbimento: versate il riso in una casseruola e aggiungete il doppio dell’acqua rispetto al peso del riso ed il sale.

STEP 2

Fate bollire il riso a fuoco medio fino a che l’acqua non sia stata completamente assorbita.

STEP 3

Nel frattempo lessate i piselli in acqua salata.

STEP 4

Affettate i cipollotti e tagliate il prosciutto cotto a dadini piuttosto piccoli.

STEP 5

Preparate le uova: sbattetele in una ciotolina con un pizzico di sale. Mettete sul fuoco una padella con poco olio di semi e fate prendere calore.

STEP 6

Versate le uova nella padella e lasciate rapprendere per qualche secondo. Rompete le uova con un mestolo di legno come per farle strapazzate, in questo modo si velocizzerà la cottura e non prenderanno troppo colore.

STEP 7

Scaldate un wok con dell’olio di semi, unite i cipollotti, i piselli, il riso e mescolate il tutto.

STEP 8

A questo punto incorporate la salsa di soia chiara (leggi le note), un pizzico di sale, il prosciutto cotto e le uova; lasciate scaldare gli ingredienti tutti insieme per qualche secondo.

STEP 9

Nota: Se avete dell’olio da Wok, è meglio che utilizzare l’olio di semi di arachide che trovate in lista ingredienti.

STEP 10

Nota 2: Vi avevo già parlato dell’importanza della Salsa di Soia Chiara, Light Soy Sauce

STEP 11

Il suo gusto è identico alla salsa di soia classica, ma ha la particolarità di non colorare di marrone le cose che tocca. Infatti è quella che si usa per le marinature del pollo che acquisisce, così, sapore ma non colore.