Zuppa di ceci, zucca e castagne.
Zuppa di ceci, zucca e castagne.
Introduzione
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Ingredienti
ceci secchi100 g
zucca150 g
castagne secche50 g
carota100 g
cipollaq.b.
sedanoq.b.
saleq.b.
olio extra vergine di olivaq.b.
rosmarinoq.b.
salviaq.b.
alloroq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere ammollo i ceci per una notte, cuocere per circa 1 ora con la pentola a pressione con una foglia di alloro, carota sedano e cipolla , e le castagne secche a pezzi.
STEP 2
Quando gli ingredienti sono morbidi, unire la zucca a pezzi e cuocere per altri 15 minuti senza coperchio con qualche foglia di salvia e rosmarino.
STEP 3
Servire in un piatto fondo.
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