STEP 1

Mescolare in una ciotola zucchero, vaniglia e scorza di limone.

STEP 2

In una casseruola portare ad ebollizione il latte con la bacca di vaniglia.

STEP 3

Mescolare con una frusta zucchero, vaniglia e limone con i tuorli ottenendo un composto omogeneo.

STEP 4

Aggiungere l’amido di mais al composto di uova e mescolare omogeneizzando il tutto senza grumi.

STEP 5

Appena il latte raggiunge il bollore unire il composto di uova e, a fiamma bassa, mescolare continuamente fino a quando la crema sfiora il bollore e comincia ad addensarsi.

STEP 6

Raffreddare la crema in una pirofila coperta con una pellicola a contatto per non creare umidità all’interno.