STEP 1

Spezzettare il cioccolato grossolanamente e metterlo da parte.

STEP 2

Mescolare con una frusta a mano i tuorli, lo zucchero e l'estratto di vaniglia in un pentolino dai bordi alti. Aggiungere la fecola setacciata e amalgamare senza far grumi. Versare il latte a filo, incorporandolo poco alla volta.

STEP 3

Portare sul fuoco e mescolare di continuo (in modo da evitare la formazione di grumi) con un cucchiaio di legno e, quando il composto inizia a bollire, aggiungere il cioccolato fondente in pezzi un po' per volta.

STEP 4

Continuare a mescolare per circa 8/10 minuti da quando il composto inizia a bollire.

STEP 5

Versare la crema ancora calda in un recipiente di vetro e poi coprire con la pellicola a contatto facendola raffreddare in frigorifero.