STEP 1

Prelevare la buccia da un limone utilizzando un pelapatate e prestando attenzione a non rimuovere la parte bianca che si trova sotto la buccia.

STEP 2

Scaldare il latte, aggiungere la scorza del limone e lasciarlo aromatizzare.

STEP 3

Rompere le uova, dividere i tuorli dagli albumi.

STEP 4

Montare i tuorli con il miele.

STEP 5

Stemperare le uova montate con una piccola parte del latte caldo.

STEP 6

Incorporare il latte con le uova, accendere il fuoco, scaldare per 3 minuti, fino a raggiungere la consistenza desiderata, continuando a mescolare energicamente con una frusta da pasticceria per evitare la formazione di grumi.