Crostata con crema pasticcera al limone
Crostata con crema pasticcera al limone
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA FROLLA
Lievito per dolciΒ½Β cucchiaino
Tuorlo1Β
Sale1Β pizzico
Burro100Β g
Zucchero semolato100Β g
- PER LA CREMA
Tuorli4Β
Latte intero500Β ml
Sale1Β pizzico
Zucchero120Β g
Mais amido30Β g
Riso amido10Β g
Procedimento
STEP 1
Per la frolla: lavorate il burro tagliato a pezzetti con lo zucchero. Aggiungete un pizzico di sale, l'uovo e formate un composto omogeneo. Infine, unite la farina e il lievito setacciato con la scorza di limone. Lavorate velocemente l'impasto senza scaldarlo troppo e formate una pallina, poi avvolgetela nella pellicola. Fate raffreddare in frigo per almeno 1 ora.
STEP 2
Nel frattempo, preparate la crema.
STEP 3
In un pentolino, portate a sobbollore il latte con la scorza del limone.
STEP 4
In una ciotola, unite tuorli, zucchero, amido e pizzico di sale. Versate metΓ del latte caldo nella ciotola, amalgamate e poi versate il composto nel pentolino. Amalgamate continuamente con una frusta fino a quando addenserΓ‘.
STEP 5
Riprendete la frolla, stendetela a 3/4 mm di spessore, bucherellatela e farcitela con la crema. Poi decoratela con le strisce.
STEP 6
Cuocete in forno preriscaldato a 170Β° per 45 min circa (fino a leggera doratura della frolla).
STEP 7
Sfornate, fate raffreddare e decorate con zucchero a velo.
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