STEP 1

Per la frolla: lavorate il burro tagliato a pezzetti con lo zucchero. Aggiungete un pizzico di sale, l'uovo e formate un composto omogeneo. Infine, unite la farina e il lievito setacciato con la scorza di limone. Lavorate velocemente l'impasto senza scaldarlo troppo e formate una pallina, poi avvolgetela nella pellicola. Fate raffreddare in frigo per almeno 1 ora.

STEP 2

Nel frattempo, preparate la crema.

STEP 3

In un pentolino, portate a sobbollore il latte con la scorza del limone.

STEP 4

In una ciotola, unite tuorli, zucchero, amido e pizzico di sale. Versate metà del latte caldo nella ciotola, amalgamate e poi versate il composto nel pentolino. Amalgamate continuamente con una frusta fino a quando addenserá.

STEP 5

Riprendete la frolla, stendetela a 3/4 mm di spessore, bucherellatela e farcitela con la crema. Poi decoratela con le strisce.

STEP 6

Cuocete in forno preriscaldato a 170° per 45 min circa (fino a leggera doratura della frolla).

STEP 7

Sfornate, fate raffreddare e decorate con zucchero a velo.