Crema al mascarpone e pistacchi, salmone affumicato e limone

Name: Crema al mascarpone e pistacchi, salmone affumicato e limone
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200.00 g Pasta; 2.00 cucchiaio Mascarpone; 50.00 g Pistacchi tostati non salati + granella pistacchi tostati non salati + granella; 80.00 g Salmone affumicato; Scorza di limone (non trattato); Olio extravergine d'oliva; Sale

Tempo totale

15 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

ilmiopiattoacolori

Introduzione

Dimenticavi la solita pasta al salmone, perché questa ha decisamente una marcia in più! 😍

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Ingredienti

Pasta200 g
Mascarpone2 cucchiai
Pistacchi tostati non salati + granella pistacchi tostati non salati + granella50 g
Salmone affumicato80 g
Scorza di limone (non trattato)q.b.
Olio extravergine d'olivaq.b.
Saleq.b.

Procedimento

STEP 1

Tritare i pistacchi nel mixer con un filo d’olio.

STEP 2

In una ciotola aggiungere il mascarpone, i pistacchi tritati, un pizzico di sale, un goccio di acqua di cottura e lavorare con una frusta fino ad ottenere una crema omogenea.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Crema al mascarpone e pistacchi, salmone affumicato e limone

STEP 3

In una padella aggiungere un filino d’olio e aggiungere il salmone tagliato a pezzetti, far insaporire due minuti a fuoco dolce.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Crema al mascarpone e pistacchi, salmone affumicato e limone

STEP 4

Scolare la pasta al dente, mantecarla con la crema di mascarpone e pistacchio, e impiattare aggiungendo la granella di pistacchi e la scorza di limone.