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Crema di porri e piselli

Calda, sfiziosa e di un colore verde brillante che ti conquisterà: questa vellutata di porri e piselli è la coccola perfetta per le serate invernali.

Ingredienti

2 porzioni
400 gr
piselli
250 gr
porri
40 gr
olio evo
q.b.
sale
q.b.
pepe
80 gr
yogurt bianco intero
500 ml
brodo vegetale
q.b.
anacardi

Procedimento

Passaggio 1 di 3

Affettare i porri e versarli in una casseruola con l’olio evo, i piselli, sale e pepe; far rosolare per 5 minuti poi aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per 15 minuti con il coperchio.

Passaggio 2 di 3

Frullare tutto in maniera omogenea fino a ottenere la consistenza di una crema.

Passaggio 3 di 3

Preparare la salsa allo yogurt: versare in una ciotolina lo yogurt, il sale, il pepe, 1 cucchiaio di olio evo e mescolare bene. Decorare ogni piatto con la salsa allo yogurt e gli anacardi tritati grossolanamente. Servire ancora calda!

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