Ricetta Pasta con crema di carote e piselli di Frà

Pasta con crema di carote e piselli

Pasta con crema di carote e piselli

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Perfetto pranzo leggero ma gustosissimo, conquisterà anche i più piccoli!

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Procedimento

STEP 1

In una padella far rosolare mezza cipolla con dell’olio, unire le carote tagliate sottili (io ho usato una mandolina) così cuoceranno prima. Aggiungere sale e un po’ d’acqua per aiutarci in cottura.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pasta con crema di carote e piselli

STEP 2

In un pentolino far rosolare la restante cipolla con dell’olio per poi unire i piselli con un pizzico di sale e dell’acqua. Come per le carote cuoceranno in circa 10/15 minuti.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Pasta con crema di carote e piselli

STEP 3

Far bollire abbondante acqua salata in una pentola per lessarci la pasta. Io ho usato delle farfalle integrali La Molisana.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Pasta con crema di carote e piselli

STEP 4

Una volta che le carote saranno cotte, create una purea omogenea con l’aiuto di un frullatore a immersione. Trasferite di nuovo in composto nella pentola e se troppo liquido fatelo ritirare per pochi minuti a fiamma bassa.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Pasta con crema di carote e piselli

STEP 5

Cotti i piselli uniteli alla crema e teneteli da parte.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Pasta con crema di carote e piselli

STEP 6

Scolate la pasta e versatela nella padella con il composto, se volete potete mantecarla con del pecorino o del parmigiano.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Pasta con crema di carote e piselli

STEP 7

Mescolate per bene il tutto per un minuto a fiamma vivace e poi sarete pronti per servirla!

Immagine del passaggio 7 della ricetta Pasta con crema di carote e piselli
Lo chef consiglia:
Durante la cottura delle carote potete aggiungere paprika o peperoncino!
Frà

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