STEP 1

Affettare i porri e versarli in una casseruola con l’olio evo, i piselli, sale e pepe; far rosolare per 5 minuti poi aggiungere il brodo vegetale e far cuocere per 15 minuti con il coperchio.

STEP 2

Frullare tutto in maniera omogenea fino a ottenere la consistenza di una crema.

STEP 3

Preparare la salsa allo yogurt: versare in una ciotolina lo yogurt, il sale, il pepe, 1 cucchiaio di olio evo e mescolare bene. Decorare ogni piatto con la salsa allo yogurt e gli anacardi tritati grossolanamente. Servire ancora calda!