STEP 1

Pulire i porcini eliminando la terra alla base e pulirli con un panno umido

STEP 2

Tagliare delle belle fette da disporre nel piatto

STEP 3

Tenere da parte gli scarti

STEP 4

Tagliare il porro a rondelle e fatelo stufare in padella con l’olio, sale e pepe

STEP 5

Quando sarà trasparente aggiungere gli scarti dei porcini

STEP 6

Spadellateli per qualche minuto

STEP 7

Poi aggiungere le patate a pezzi piccoli

STEP 8

A questo punto potete aggiungere il brodo vegetale

STEP 9

Fare cuocere fin quale patate si saranno disfatte

STEP 10

Frullare e passare al setaccio

STEP 11

Se volete una crema bella liscia

STEP 12

Per essicare il prosciutto crudo passatelo 15 minuti nel forno ventilato a 100 gradi