STEP 1

Preparazione crema di patate. In un tegame versare un filo d'olio assieme al cipollotto tritato e alle patate tagliare grossolanamente a tocchetti. Accendere il fuoco al minimo e lasciare andare in temperatura. Appena il tutto ha preso temperatura, aggiungere l'acqua già calda. Coprire di nuovo e lasciare cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Passato questo tempo aggiungere il latte e lasciare cuocere sempre coperto per altri 10 minuti. Al termine del tempo trasferire in altro contenitore. Aggiungere il sale e la paprika e frullare con frullatore ad immersione.

STEP 2

Preparazione peperoni e cipollotti. Su di una teglia rivestita con carta forno sistemare i peperoni tagliati a listarelle di lunghezza circa cinque centimetri e spessore pochi millimetri. Tagliare i cipollotti a metà e disporre anch'essi sulla teglia. Versare qualche cucchiaio di olio e spennellare il tutto in modo che niente rimanga non condito. Spolverare con sale e pepe. Porre in forno precedenteme acceso con grill per 10 minuti.

STEP 3

Impiattamento. In un piatto fondo porre la crema di patate e completare con le listarelle di peperone ed i cipollotti. Prima di servire, versare un filo di olio a crudo e, se gradite, aggiungere qualche crostino di pane tostato.