STEP 1

Cubotta la melanzana e cuocila in padella con un po’ di sale,cipolla,olio e basilico.

STEP 2

Una volta cotta uniscila al formaggio grattugiato e basilico e frulla il tutto per formare la crema.

STEP 3

Aggiusta di sale, pepe e olio se necessario

STEP 4

Fai giungere a bollore 1 tazzina e 1/2 di latte e aggiungi le due fette di scamorza girando fino allo scioglimento (Il tutto spegnendo il fuoco).

STEP 5

Se ti piace, aggiungi un po’ di pepe.

STEP 6

▪️Butta la pasta nell’acqua salata e scolala 3 minuti prima della cottura desiderata

STEP 7

▪️Cubotta la salsiccia e saltala in padella

STEP 8

▪️Mettila da parte una volta cotta e butta la pasta nella stessa padella in cui hai cotto la salsiccia risottandola con acqua di cottura e un po’ di salsiccia.

STEP 9

▪️ Unisci la crema di melanzana e gira il tutto

STEP 10

Impiatta mettendoci sopra fonduta di scamorza, salsiccia croccante, una foglia di basilico e pepe nero.