Pasta con speck e provola affumicata.
Pasta con speck e provola affumicata.
Introduzione
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Ingredienti
Pasta corta rigata200 g
Speck150 g
Provola o scamorza affumicata100 g
Panna da cucina250 g
Burro30 g
Cipolla½
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Preparare la pentola con acqua per cuocere la pasta e farla cuocere al dente.
STEP 2
Intanto versare il burro in una padella, farlo sciogliere e aggiungere lo speck tagliato a listarelle facendolo tostare per alcuni minuti.
STEP 3
Tritare la cipolla e aggiungerla in padella facendola stufare un paio di minuti.
STEP 4
Aggiungere la provola tagliata a dadini, mescolare e aggiungere anche la panna dopo averla riscaldata in un padellino e mescolare.
STEP 5
Scolare la pasta e versarla nella padella, mantecare aggiustando di pepe e spolverare con una buona dose di parmigiano e infine impiattare.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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