Crema di cavolo viola
Crema di cavolo viola
Introduzione
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Ingredienti
cavolo viola500 g
cipolla150 g
latte di mandorle500 ml
olio EVO40 g
saleq.b.
pepeq.b.
cucchiai di succo di limone3
pistacchiq.b.
erba cipollinaq.b.
Procedimento
STEP 1
Affettare il cavolo cappuccio.
STEP 2
Versare in una casseruola l’olio evo e la cipolla e fare rosolare per 1 minuto. Aggiungere il cavolo cappuccio, il sale, il pepe e far rosolare ancora un paio di minuti. Coprire con il latte di mandorla e lasciare cuocere per 15 minuti con il coperchio.
STEP 3
Frullare tutto in maniera omogenea fino a ottenere la consistenza di una crema.
STEP 4
Preparare la salsa fucsia: versare in una ciotolina il succo di limone, 1 cucchiaio di crema frullata e mescolare bene.
STEP 5
Decorare la crema con la salsa fucsia, i pistacchi tritati grossolanamente e l'erba cipollina. Servire ancora calda!
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