Ricetta Flan al cavolo cappuccio viola con crema di pecorino di Vavalina

Flan al cavolo cappuccio viola con crema di pecorino

4.3Icona stella

Flan al cavolo cappuccio viola con crema di pecorino

4.3
(6)
Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Il cavolo cappuccio viola è stato una gustosissima scoperta e la crema di formaggio rende questo piatto davvero delizioso

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Procedimento

STEP 1

Tagliare il cavolo cappuccio a fette per poi tagliarlo a listarelle, mettere in una padella olio e cipolla, far soffriggere e, quando sarà dorata, aggiungere il cavolo cappuccio, cuocere per 15/20 minuti. Una volta cotto lasciarlo raffreddare

Immagine del passaggio 1 della ricetta Flan al cavolo cappuccio viola con crema di pecorino

STEP 2

Una volta freddo trasferire il cavolo in un mixer. Aggiungere 2 uova, il parmigiano e la panna. Frullare fino a che sarà un composto liscio.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Flan al cavolo cappuccio viola con crema di pecorino

STEP 3

Imburrare gli stampini e versare il composto a metà, aggiungere in ogni pirottino un pezzo di formaggio e poi ricoprire con ancora un po’ d’impasto.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Flan al cavolo cappuccio viola con crema di pecorino

STEP 4

Preparare una teglia da forno, posizionare tutti i flan ben distanti tra loro e versare l’acqua circa la metà, infornare per 35 minuti e a 180 ,

Immagine del passaggio 4 della ricetta Flan al cavolo cappuccio viola con crema di pecorino

STEP 5

Intanto preparare la crema al pecorino, Mettere la panna in una pentola e scaldarla, aggiungere il pecorino e girare fino a che non si sarà sciolto.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Flan al cavolo cappuccio viola con crema di pecorino

STEP 6

Una volta cotti sfornare e capovolgere su un piatto, lasciarli intiepidire e aggiungere la colata di pecorino

Immagine del passaggio 6 della ricetta Flan al cavolo cappuccio viola con crema di pecorino
Lo chef consiglia:
Se non ami il  pecorino puoi preparare la salsa con il parmigiano
Vavalina

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