STEP 1

Affettare il cavolo cappuccio.

STEP 2

Tritare la cipolla, versarla in una casseruola con l’olio evo e fare rosolare per 1 minuto. Aggiungere il cavolo cappuccio, il sale, il pepe e far rosolare ancora 5 minuti. Coprire con il latte di mandorla e lasciare cuocere per 15 minuti con il coperchio.

STEP 3

Frullare tutto in maniera omogenea fino a ottenere la consistenza di una crema.

STEP 4

Preparare la salsa fucsia: versare in una ciotolina il succo di limone, 1 cucchiaio di crema frullata e mescolare bene.

STEP 5

Decorare la crema con la salsa fucsia, i pistacchi tritati grossolanamente e l'erba cipollina. Servire ancora calda!