STEP 1

Lavate e tagliare grossolanamente il broccolo romanesco. Soffriggerlo con olio evo e poche fette di cipolla, salare e pepare. Aggiungere poca acqua e lasciar cuocere fino a quando sarà morbido. Al termine frullare e mettere da parte

STEP 2

Per la fonduta: mettere in un pentolino il latte o la panna, riscaldare e farci sciogliere delicatamente il brie tagliato a pezzi. Aggiungere del latte o panna se la fonduta risulta essere troppo densa

STEP 3

Tagliare a cubetti il pane, condirlo con olio, sale, e paprika e cuocere in forno ventilato a 180-200°C fino a quando sarà croccante

STEP 4

Servire con la crema di broccolo, la fonduta di brie ed i crostini di pane