STEP 1

1. Tagliare i pomodori e tamponarli con carta assorbente

STEP 2

2. Tagliare la mozzarella e lasciarla su carta assorbente per far si che si asciughi l acqua in eccesso

STEP 3

3. Formare il finto panino di caprese: Pomodoro, condire con sale e pepe, mozzarella, foglia di basilico e richiudere con la fetta di pomodoro Continuare il processo con i pomodori rimanenti

STEP 4

4. Prepariamo la panatura. Passiamo la nostra caprese prima nell'uovo (precedentemente sbattuto e condito con sale e pepe) e poi nel pan grattato. Per avere la certezza che non si apra la caprese facciamo una doppia panatura.

STEP 5

5. Mettere in frigo le capresi 10 minuti.

STEP 6

6. Andiamo a scaldare l'olio e quando arriva a temperutara tra 170°c - 180°c, andiamo a friggere le nostri capresi.