STEP 1

Tagliamo a dadini la zucca, la patata e inseriamo il tutto in una pentola a pressione aggiungendo la cipolla, delle foglie di alloro, un po’ di olio evo e coprendo con acqua fredda o brodo e regoliamo di sale

STEP 2

Lasciamo cuocere per cinque minuti da quando iniziera’ a sentirsi il fischio della pentola a pressione o, se usiamo una pentola classica, per circa 10 minuti.

STEP 3

Una volta cotta la zucca inseriamola in un mixer eliminando le foglie di alloro e frulliamo fino ad ottenere una bella crema.

STEP 4

Prepariamo la crema di pecorino riscaldando il latte e aggiungendo, mescolando, il pecorino grattugiato, fino ad ottenere la consistenza desiderata

STEP 5

Tagliamo le fette di pane integrale, tostiamole e guarniamole con crema di zucca e crema di pecorino. Infine un po’ di friscous salentino . E voila’ il piatto e’ pronto , semplice, veloce e gustosissimo,