Crema di avocado, tartare di tonno e polvere di arancia
Crema di avocado, tartare di tonno e polvere di arancia
Tempo totale 30 minuti
DifficoltàFacile
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Ingredienti
pasta180 g
tonno abbattuto100 g
avocado maturo1
succo di limoneq.b.
scorza di arancia biologicoq.b.
olio extravergine d’oliva e saleq.b.
Procedimento
STEP 1
- Preparare la tartare di tonno tagliandolo a piccoli cubetti, condire con olio extravergine e sale e lasciar marinare 30 minuti.
STEP 2
- Sbucciare l’avocado, rimuovere il nocciolo, schiacciarlo una forchetta e aggiungere un filo d’olio, qualche goccia di succo di limone, e un pizzico di sale.
STEP 3
- Mantecare la pasta a freddo con la crema di avocado.
STEP 4
- Impiattare aggiungendo la tartare di tonno e la scorza di un’arancia biologica non trattata.
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ilmiopiattoacolori
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