STEP 1

Lavare ed asciugare il prezzemolo privandolo dei gambi. Metterlo ad asciugare in forno ventilato a 100°C oppure in essiccatore fino a quando sarà completamente secco. Alla fine tritarlo nel macinaspezie o mixer fino a ridurlo in polvere

STEP 2

Tritare anche il peperoncino secco fino a ridurlo in polvere

STEP 3

Fare un olio aromatizzato all’aglio e prezzemolo facendo soffriggere a fiamma bassissima olio evo con uno spicchio d’aglio ed i gambi di prezzemolo. Al termine rimuoverr aglio e i gambi

STEP 4

Cuocere gli aspaghetti al dente conservando acqua di cottura. Scolarli e terminare la cottura con l’acqua messa da parte e l’olio aromatizzato all’aglio.

STEP 5

Una volta pronti impiattare devorando con le polveri di peperoncino e prezzemolo