STEP 1

- Sbuccia un avocado maturo, taglialo a pezzetti e schiaccialo con una forchetta, o in alternativa inseriscilo nel mixer.

STEP 2

- Aggiungi quindi un pizzico di sale, un filino d’olio, e qualche goccia di succo di limone, e metti da parte.

STEP 3

- Prepara la tartare di salmone tagliandolo a piccoli cubetti, condiscilo con olio e sale e lascia marinare.

STEP 4

- Cuoci la pasta, e mantecala a freddo con la crema di avocado.

STEP 5

- Impiatta aggiungendo il salmone, e qualche fogliolina di basilico fresco.