STEP 1

Accendere l'acqua

STEP 2

Tagliare e rosolare il guanciale fino a renderlo croccante, togliere il grasso della padello

STEP 3

Far amalgamare uova, pecorino e parmigiano, aggiungere acqua di cottura per pastorizzare le uova, aggiungere pepe qb

STEP 4

Scolare la pasta in padella ed aggiungere il condimento, mantecare il tutto e servire. Aggiunta di pecorino