STEP 1

- Apri le cozze in un tegame con un filo d’olio e l’aglio in camicia, e cuocile con coperchio a fuoco vivace.

STEP 2

- Una volta aperte, spegni il fuoco, rimuovi i frutti e mettili da parte, e filtra l’acqua con un colino, metti da parte anche quest’ultima.

STEP 3

- Grattuggia il pecorino, e aggiungi l’acqua di cottura della pasta q.b., lavorando con un cucchiaio, fino ad ottenere una crema densa.

STEP 4

- In padella tosta il pepe nero, aggiungi l’acqua di cottura delle cozze, e scola la pasta molto al dente: ultimeremo la cottura risottandola all’interno dell'acqua delle cozze.

STEP 5

- Infine, a cottura ultimata, ci spostiamo dal fuoco e aggiungiamo il pecorino e le cozze, mantechiamo... e vedrai che cremosità!