STEP 1

Puliamo le cozze e mettiamo l’acqua a bollire.

STEP 2

In una padella mettiamo olio, l’aglio e facciamo rosolare e aggiungiamo le cozze.

STEP 3

Copriamo con coperchio fino ad apertura.

STEP 4

Sfumiamo con il vino bianco e continuiamo la cottura per due minuti.

STEP 5

In una terrina inseriamo il pecorino romano, il pepe e un po di acqua rilasciata dalle cozze fino ad ottenere un composto cremoso.

STEP 6

A cottura quasi ultimata della pasta, la facciamo finire nel sughetto delle cozze.

STEP 7

A fuoco spento mantechiamo con la crema di pecorino.

STEP 8

Diamo un’ultima spolverata di pepe e il piatto è pronto!