STEP 1

Tagliare a cubetti le melanzane e friggerle in olio di semi

STEP 2

Farle scolare dell'olio in eccesso e tenere da parte

STEP 3

Cuocere la passata di pomodoro con un filo d'olio, cipolla e basilico fresco

STEP 4

Salare l'acqua x cuocere i conchiglioni, dare solo metà cottura

STEP 5

Farcire poi i conchiglioni con il preparato di melanzane, mozzarella, sugo e ricotta salata

STEP 6

Cuocere a 200gr x 20/25min

STEP 7

A cottura ultimata aggiungere a piacere altra ricotta salata e voilà