STEP 1

In una ciotola mettere le patate bollite, pecorino, olio, sale, pepe e acqua. Frullare tutto e tenere da parte.

STEP 2

Prendere i calamari e tagliarli ad anelli molto sottili.

STEP 3

Fare un soffritto in padella con olio, aglio, peperoncino e far rosolare gli anelli di calamari. Togliere aglio e peperoncino.

STEP 4

Prendere le casarecce, calarle in abbondante acqua salata e scolarle al dente direttamente nei calamari.

STEP 5

Finire di mantecare con la crema di patate e un po’ di acqua di cottura.