STEP 1

Mettere le fave fresche a mollo per dodici ore

STEP 2

Sgocciolarle e poi metterle nella pentola a pressione insieme alle patate, la carota, il cipollotto e l'acqua. Cuocere calcolando 15 minuti dal fischio.

STEP 3

Nel frattempo, in una padella, rosolare lo spicchio d'aglio, rimuoverlo e preparare la cicoria.

STEP 4

A cottura ultimata, frullare tutti gli ingredienti aggiungendo il pecorino, il sale e il pepe finché non ha raggiunto una consistenza cremosa.

STEP 5

Servire con la cicoria e un filo d'olio evo.