STEP 1

Pulite e tagliate a cubetti le zucchine con le patate e a listarelle i fiori di zucca.

STEP 2

Fate soffriggere con 2 cucchiai d olio l'erba cipollina, basilico, prezzemolo tritati e unite le zucchine con le patate.

STEP 3

Fate cuocere per 15 minuti a fuoco basso (con un bicchiere d'acqua se necessario) Gli ultimi 5 minuti unite i fiori di zucca.

STEP 4

Intanto portate a bollore l'acqua con 1 cucchiaio di olio e sale.

STEP 5

Spegnete e versate il cous cous, lasciando riposare 5 minuti.

STEP 6

Sgranatelo bene con una forchettaUnite il cous cous l'ultimo minuto nel tegame delle verdure per insaporire o e aggiungete il cumino, paprika, pepe, peperoncino e sale.

STEP 7

Spegnete e mescolate bene conun filo d'olio. Servite freddo o tiepido.