STEP 1

Prepariamo la pentola per la pasta con l'acqua e il sale e appena raggiunge il bollore caliamo la pasta.

STEP 2

Nel frattempo in una padella mettiamo olio extravergine d'oliva e scalogno tagliato fine e facciamo rosolare.

STEP 3

Aggiungiamo poi le zucchine tagliate a julienne, saliamo e lasciamo cuocere.

STEP 4

Appena i gamberi saranno puliti li aggiungiamo alle zucchine e lasciamo cuocere per qualche minuto.

STEP 5

Intanto in un bicchiere lasciamo in infusione i pistilli di zafferano con un mestolo di acqua di cottura per un 20 minuti circa.

STEP 6

Non appena la pasta sarà pronta la mettiamo in padella e amalgamiamo il tutto unendo anche lo zafferano.