Ricetta Cornetti brioche 😋 di Roberta

215

Lievitati

Cornetti brioche 😋

4h 30m
Media

Ingredienti

20

Per la pasta brioche

latte

125 ml

burro

25 g

sale

1 pizzico

Per spennellare

latte

1 cc

Utente Roberta
Le quantità variano in base alla grandezza degli spicchi che farete in fase di divisione impasto. Più piccolo sarà il triangolo più cornetti usciranno 😊
- Roberta

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Cornetti brioche 😋

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Facciamo scaldare il latte senza portarlo ad ebollizione. Una volta caldo facciamo sciogliere all'interno il lievito e lo zucchero e mescoliamo per circa 1 minuto

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In una ciotola versiamo il latte e poco alla volta incorporiamo la farina cercando di creare un impasto omogeneo al quale andremo poi ad aggiungere l'uovo e il burro morbido

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Impastiamo a mano per circa un minuto amalgamando bene il tutto e creando un panetto morbido. Possiamo aiutarci continuando ad impastare su un piano di lavoro infarinato fin quando l'impasto "appiccica più"

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Terminato l'impasto lo trasferiamo in una ciotola e copriamo con pellicola. Lasciamo riposare per circa 2 ore in forno spento con luce accesa

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Trascorso il tempo di lievitazione di circa due ore lo stendiamo a cerchio sul tavolo e con un coltello o rotella per crostate liscia ci ricaviamo gli spicchi. Li arrotoliamo e formiamo i nostri cornetti 😊

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Posizioniamo i cornetti su di una teglia ricoperta di carta forno e li lasciamo lievitare per circa 2 ore come sopra (forno spento luce accesa)

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Dopo la lievitazione, spennellare con il tuorlo e il cucchiaino di latte sbattuto insieme e inforniamo a 180 gradi per 20 minuti statico 150 forno ventilato stesso tempo. Regolatevi per la cottura guardando anche la doratura in forno

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