STEP 1

🟠 Mescolate la farina con il lievito e aggiungete l'acqua lasciandone un goccino da parte, fatela assorbire tutta, impastate qualche minuto non più del dovuto,aggiungete il sale, il resto dell'acqua e fate assorbire e sciogliere bene il sale, aggiungete poi l'olio, impastate fino al suo assorbimento e lasciate riposare 30 minuti a temperatura ambiente coperto.

STEP 2

🟠 Riprendete l'impasto, portate i lembi esterni verso l'intero e mettete a riposo per 15minuti coperto e ripetete l'operazione per 3 - 4 volte.

STEP 3

Lasciate riposare per 15 - 20 minuti sul piano da lavoro, coperto.

STEP 4

🟠 Formate le palline da 180 - 200gr

STEP 5

Lasciate lievitare due ore a temperatura ambiente e poi mattete in frigo per 24h.

STEP 6

Se preferite potete preparare l'impasto per la sera lasciando lievitare le palline a temperatura ambiente fino a sera prima di stendere.

STEP 7

🟠 Stendete la pizza, condite a vostro gusto e infornate al massimo, forno ventilato o statico per 7-8 minuti su base forno e 2 minuti nel ripiano di mezzo

STEP 8

🔴 I tempi di cottura sono indicativi,ogni forno è a se, vi consiglio sempre di controllare e fare attenzione.