STEP 1

🔺 In un pentolino scaldare appena il latte (non bollente) e sciogliere il lievito di birra.

STEP 2

In un’altro pentolino sciogliere il burro.

STEP 3

Iniziamo a setacciare la farina e versiamola in una planetaria insieme al latte,al burro,lo zucchero le uova e il pizzico di sale.

STEP 4

Iniziamo ad impastare e lasciare amalgamare per bene tutti gli ingredienti.

STEP 5

Su un piano di lavoro aggiungiamo un po’ di farina e versiamo l’impasto continuando ad impastare a mano controllando che non risulti appiccicoso ma nello stesso momento sia morbido.

STEP 6

Metterlo a lievitare per 3 ore in una ciotola coperta con della pellicola preferibilmente ad una temperatura di 25/30 gradi.

STEP 7

Passate le 3 ore della lievitazione sciogliere il burro per la sfogliatura.

STEP 8

Prendere l’impasto pesarlo e dividerlo per 8 formandone delle palline dal peso ricavato.

STEP 9

Iniziamo a stenderne 2 facendo due dischi da circa 25 cm.

STEP 10

Quindi iniziamo a spennellare con il burro il primo disco aggiungendo anche un pochino di zucchero e copriamolo con il secondo disco avendo cura di far aderire bene i bordi dei 2 dischi.

STEP 11

Stendere tutte le altre con lo stesso procedimento ricondando di spennellare con il burro e aggiungere lo zucchero tranne all’ultima sfoglia.

STEP 12

Una volta sovrapposti tutti i dischi e sigillati bene i bordi con il mattarello iniziate a stendere le sfoglie ottenendo un’unica sfoglia grande circa 45 cm. e di spessore 0,5mm.

STEP 13

Dividere la sfoglia in 12 spicchi noi l’abbiamo divisa in 16 per avere un cornetto leggermente più piccolo.

STEP 14

Prendere uno spicchio e stenderlo leggermente con l’aiuto del mattarello.

STEP 15

Prendere le punte della base del triangolo tirarle e iniziamo ad arrotolare il nostro cornetto,arrivati a metà tirare la punta del triangolo e continuare ad arrotolare fino alla fine. Questa operazione potete farla anche per farcirlo aggiungendo miele,marmellata, cioccolato.....

STEP 16

Su una teglia rivestita di carta forno posizionate i cornetti preparati copriteli con un canavaccio e lasciate lievitare per altre 3 ore.

STEP 17

Passate le 3 ore di lievitazione sbattere un uovo con un cucchiaio di acqua e iniziamo a spennellare i nostri cornetti (potete versarci sopra dello zucchero semolato o in granelli).

STEP 18

Scaldiamo il forno a 200gradi e inforniamo per 10 minuti poi abbassiamo il forno a 180 gradi e finiamo la cottura per altri 10 minuti e sforniamoli.

STEP 19

A noi piacciono con una spolverata di zucchero a velo.

STEP 20

Alex&Angy