STEP 1

Mescola con una forchetta le due farine insieme all' acqua e al lievito, aggiungi poi il sale e l'olio extravergine d'oliva e continua ad amalgamare.

STEP 2

Copri con un canovaccio e lascia riposare 30 minuti.

STEP 3

Fai delle pieghe e lascia riposare un' ora in forno tiepido.

STEP 4

Preriscalda il forno a 210°

STEP 5

Infarina il piano e trasferisci l'impasto, fai qualche altra piega e con l'aiuto del tarocco taglia e crea delle palline, fai ancora delle pieghe e lasciale riposare almeno 30 minuti coperte.

STEP 6

Con i polpastrelli appiattisci le palline e sposta in teglia con carta forno.

STEP 7

Condisci con passata e polpa di pomodoro, origano e capperi.

STEP 8

Cuoci circa 15-20 minuti, valuta poi in base al tuo forno, devono essere ben dorate.