STEP 1

Preparare la pasta con uovo e farina e lasciare riposare per circa 30 minuti.

STEP 2

Preparare il ripieno alla paprika: mischiare ricotta e paprika e sistemare il ripieno in una sac à poche.

STEP 3

Preparare il ripieno di pistacchi: tritare i pistacchi sgusciati e mischiare con il mascarpone. Sistemare il ripieno in una sac à poche.

STEP 4

Stendere la pasta in una sfoglia sottile e tagliare dei rettangoli.

STEP 5

Distribuire sul lato destro della sfoglia il ripieno di paprika e sul lato sinistro il ripieno di pistacchi. Sigillare il ripieno all'interno del rettangolo e rifinire con la rotella. Unire le punte, come in un abbraccio.

STEP 6

Lessare le coppiette in abbondante acqua salata. Sciogliere il burro insieme a Paprika e aggiungere paprika.

STEP 7

Una volta cotta la pasta, saltare in padella e servire ben caldo.