STEP 1

Lavare i gelsi e lasciare in ammollo. Lasciare scolare i frutti e tamponare delicatamente.

STEP 2

Pesarli e metterli in una pentola capiente. Aggiungere lo zucchero mescolare.

STEP 3

Mettere tutta la notte in frigorifero a macerare. (12 ore)

STEP 4

Il giorno successivo, mettere a cuocere a fuoco moderato per 35 minuti, con la scorza di limone.

STEP 5

Frullare il composto con un frullatore a immersione, poi setacciare la polpa al colino .

STEP 6

Rimettere a cuocere per altri 25 minuti , aggiungere il succo di limone, e girare la confettura per evitare che si attacchi sul fondo.

STEP 7

✅Fare la prova piattino, se si rapprende e non scivola via, la confettura è pronta.

STEP 8

Versarla ancora calda nei vasetti sterili, chiuderli e capovolgerli. ( In modo che si crei il sottovuoto).

STEP 9

Lasciare che si freddino completamente e poi riporli in dispensa.

STEP 10

Conservare la confettura per 1/3 mesi.

STEP 11

Una volta aperto il vassetto , riporlo in frigorifero per un massimo di 7gg.