Ricetta MARMELLATA DI MORE di Paola_dielle

MARMELLATA DI MORE

MARMELLATA DI MORE

Tempo totale
1 ora e 30 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

La marmellata di more a parer mio è la più genuina fra tutte, impossibile che troviate dei rovi trattati con pesticidi e quant'altro, divertente anche da raccogliere questo frutto si presta a innumerevoli ricette, crostate, rotoli dolci, torte, biscotti... A casa mia si parte con scaletta, secchi e gangi per 'acchiappare' i rovi più alti che di solito manco a farlo apposta hanno le more più grosse e gustose 🤤

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Ingredienti

1
  • more1 kg

  • limone non trattato1 

  • zucchero semolato600 g

Procedimento

STEP 1

Per preparare la marmellata iniziamo a pulire e lavare accuratamente le more, mettetele in una pentola con il fondo bello spesso così non si attacca, aggiungete l'acqua e lasciatele sobbollire per circa 20 min girandole spesso con un cucchiaio di legno. A questo punto passate le more con il passaverdure iniziando con il disco che ha i fori più grandi, poi ripassate con il disco con i fori più piccoli ed infine con il colino così siamo sicuri di non trovare i semini che sono un po' antipatici sotto i denti...Fatta in questo modo risulta liscia e omogenea. Lo so c'è da fare un po' di lavoro ma credetemi che ne vale la pena, quella che comprate già confezionata... non è la stessa cosa... Rimettete adesso il composto nella pentola con il succo e la buccia del limone grattugiata e lo zucchero, deve cuocere a fiamma bassissima, girate spesso e tenete la pentola sotto controllo... Mia zia dice sempre che la marmellata non và mai lasciata da sola... Fate cuocere per un paio di ore (se troppo liquida fate cuocere anche di più) . Finita di cuocere mettetela subito nei vasetti sterilizzati, chiudete bene e girate a testa in giù per formare meglio il sottovuoto. 🤗

Immagine del passaggio 1 della ricetta MARMELLATA DI MORE
Lo chef consiglia:
C'è chi aggiunge delle foglie di menta fresca tritate a fine cottura ma ad essere sincera io preferisco soltanto il limone 🍋
Paola_dielle

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