CONFETTURA FIORI DI SAMBUCO E MELA

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Per preparare la confettura fiori di sambuco e mela sbucciamo le mele le tagliamo a pezzetti e ci spremiamo il succo del limone e mezzo.

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Mettiamo le mele in una pentola aggiungiamo il bicchiere di acqua.

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Chiudiamo con coperchio e lasciamo cuocere a fuoco dolce sino a quando non si saranno completamente disfatte.

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Ogni tanto le giriamo richiudendo ancora con coperchio.

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Una volta che si saranno ammorbidite scoperchiamo e andiamo avanti con la cottura.

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Con molta pazienza sgraniamo i fiori di sambuco cercando di non lasciare nessun rametto.

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Quando le mele saranno completamente sfatte con l’aiuto di un mixer a immersione frulliamo il tutto.

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Aggiungiamo lo zucchero e lasciamo cuocere ancora per 20 minuti, girando spesso.

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Per ultimo mettiamo nella confettura i fiori di sambuco, lasciamo cuocere ancora per 30 minuti.

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Nel frattempo sterilizziamo i vasetti, mettendo un po’ di acqua e senza tappo li poniamo nel microonde.

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Lasciamo bollire a massima potenza, una volta pronti togliamo l’acqua e li lasciamo scolare in un canovaccio pulito.

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Una volta pronta la confettura invasiamo ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiudiamo con coperchio.