STEP 1

Puliamo l’ ananas, peliamo la radice di zenzero.

STEP 2

Tagliamo a pezzi il frutto e a rondelle lo zenzero.

STEP 3

Mettiamo tutto in una pentola a fondo alto, aggiungiamo lo zucchero e il succo del limone.

STEP 4

Cuociamo a fuoco medio sino a quando non inizia a bollire, poi a fuoco dolce per 60 minuti mescolando spesso.

STEP 5

Fare prova della consistenza, prendiamo un piattino mettiamolo in frigorifero, una volta raffreddato, mettiamo un cucchiaino di confettura sopra.

STEP 6

Incliniamo il piattino se la confettura scivola subito avrà bisogno ancora di cottura, se invece si muove lentamente sappiate che è pronta.

STEP 7

Quindi possiamo invasare ancora calda chiudere con i coperchi e mettere a testa in giù sino al raffreddamento.