STEP 1

Far rosolare la salsiccia sbriciolata.

STEP 2

Nel mentre pulire i fiori di zucca eliminando il pistillo interno e tagliamo la mozzarella a pezzetti.

STEP 3

Una volta cotta la salsiccia, facciamola mixare insieme alla mozzarella, in un mix, in modo da amalgamare il tutto.

STEP 4

Apriamo i fiori solo da un lato, mettiamo un filetto di alice e un pezzetto di mozzarella al suo interno.

STEP 5

Chiudiamo i fiori arrotolandoli in punta e sistemiamoli su un piatto.

STEP 6

Prepariamo la pastella: in una ciotola versiamo la farina e il sale , aggiungiamo l’acqua frizzante ghiacciata e mescoliamo con una forchetta finchè il composto è perfettamente liscio.

STEP 7

Prepariamo l’olio in una padella, quando è bollente, bagniamo i fiori ripieni nella pastella e friggiamoli finchè diventano belli croccanti.

STEP 8

Scoliamoli su carta assorbente e portiamoli in tavola caldi.